毕业以后的学员应获得以下几方面的学问和技能：
1.具备食品生产料理与技术经济认识的能力;
2.理解食品加工、储运、保藏及资源综合利用的学说前沿及繁荣动态;
3.熟知食品工业变化的方针、政策与法规;
4.掌握食品分析、检测的方法;
5.了解文献检索、资料查询的基础方法，具有初阶的科学专研和实质工作内容本事;
6.理解生物化学、微生物学、食品化学的根基理论与实验技巧。
核心课目
营养学、食品卫生学、基础生物化学、现代食品安全科学、食品工艺学、食品试验设计与统计分析、功能食品、食品安全与质量控制技术、食品微生物检验技术、物理化学、食品保藏学、食品质量检验技术、食品工程原理、食品企业管理、食品检验检疫学、人体机能学、食品免疫学、普通生物学、食品标准与法规、无机化学、有机化学、食品感官评价、食品毒理学、食品微生物学、食品化学、食品原料学、仪器分析、分析化学等,拍食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品品质控制学、食品环境学、食品理化检验、食品添加剂学等。
就职方向
学生毕业后可在营养与食品安全、食品科学、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品企业、食品卫生监督部门、科研、社区的食品营养与安全部门、餐饮业及教学等单位从事于食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等层面的工作。
