食品科学与工程专长培育拥有化学、食品工程、生物学和食品技术学问，能够在食品领域内工作于食品生产产品开发、技术管理、工程设计、品质控制、科学研究等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧人才。
培养条件
该专注学生重点练习化学、生物学及食品工程学的基本学说与基础知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学专研等层面的根基练习，具备食品保藏、加工与资源综合利用方面的基本才能。
毕业以后的学员应获得以下几层面的常识及技能：
1.掌握食品分析、检测的方法;
2.熟识食品工业成长的方针、政策与法规;
3.了解文献检索、资料查询的基础方法，具有基础的科学研究和实践工作内容才干;
4.熟悉食品加工、储运、保藏及资源综合利用的理论前沿及发展动态;
5.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理与技能经济剖释的本事;
6.理解食品化学、生物化学、微生物学的根基观点与实验技巧。
核心科目
微生物学、化工过程与设备和食品技术原理、有机化学、食品化学、生物化学。
就职方向
学员毕业后能从事于企业经营管理、食品的科学研究、质量检测、新产品开发、食品运输管理、技术管理、食品贮藏管理、食品包装设计、食品营养研究、食品机械设备管理、各类食品生产企业的食品工程设计、技术监督、品质控制及成果推广工作;可以在海关、进出口、工商、商检、卫生防疫、食品质量监督等单位的产品分析、管理、检测、技术监督、执法等工作;也能在相关的大专院校、国家机关、科研院所进行教导科研的工作等。
